AQUITAINE : UNE APPLI POUR CONSOMMER LOCAL !

En Aquitaine, découvrez et savourez les produits du terroir!

Face à l’engouement des consommateurs pour les produits locaux, la région Aquitaine a lancé en juin 2013 une application Iphone et Ipad pour faciliter la vie de ces nouveaux consom’acteurs.

L’idée ? Trouver les producteurs en vente directe près de chez vous, grâce à un système de géolocalisation.

Vous souhaitez déguster à la ferme des produits de la région d’Aquitaine ?

Vous souhaitez découvrir une recette authentique et originale composée des produits de terroir ?

Le site gastronomie.aquitaine.fr et la nouvelle application iPhone et iPad Gastronomie en Aquitaine sont faites pour vous !

Avec son système de géolocalisation, vous repérererez où se trouvent les producteurs aquitains de fromage de brebis Ossau-Iraty, de pruneaux d’Agen, de foie gras du Périgord et de noix du Périgord, etc. les plus proches de vous.

Pour télécharger l’application « Gastronomie en Aquitaine », rendez-vous sur l’AppleStore.

Et pour la France, il y a aussi l’application "Bienvenue à la ferme".

Vous êtes en vacances sur les routes de France ?

Vous recherchez de bons produits fermiers près de chez vous ?

L’application Iphone « Bienvenue à la ferme » vous propose de retrouver les 6200 fermes de "Bienvenue à la ferme" en quelques clics.

À télécharger dès maintenant sur l’Apple Store.

FRUITS ET LÉGUMES DE NOVEMBRE: FAITES LE PLEIN D'ÉNERGIE!

Connaissez vous les fruits & légumes de novembre?

Les fruits : citron de Nice, clémentine, mandarine, coing, orange, poire, pomme, raisin, châtaigne, noix et kiwis.

Les légumes : betterave, brocoli, carotte, céleri, courge, choux, choux de Bruxelles, chou-fleur, endive, épinard, fenouil, navet, oignon, panais, poireau, pomme de terre, potiron, salade, salsifis, scarole, topinambour.

La clémentine, aliment phare de la saison ! 

Avec seulement 70 kcals pour 2 fruits, elle contient sont des composés dont le pouvoir antioxydant a été reconnu.

La clémentine permet ainsi de se protéger de maladies comme certains cancers, des maladies cardiovasculaires ou des maladies dégénératives (ex : Parkinson).

La clémentine fournit aussi une source importante de vitamine C, connue pour son effet défatigant et déstressant, et qui permet de stimuler nos défenses immunitaires.

Le kiwi : le plein de vitamine C.

Avec 2,7 g de fibres en moyenne par fruit, le kiwi facilite le transit intestinal et régule les taux de sucre et de cholestérol dans le sang.

Un kiwi apporte également 70 mg de vitamine C, sachant que les apports quotidiens recommandés se situent autour de 110 mg pour un adulte, en France.

Astuce : consommez deux kiwis par jour, le matin, pour faire le plein de vitamine C et pour profiter de ses bienfaits tout au long de l’hiver !

Redécouvrez les vertus du topinambour.

Le topinambour est un légume racine, peu calorique.

Il contribue à la santé intestinale, notamment grâce à sa teneur en fructanes, qui permettent de soulager la constipation et ont l’avantage d’équilibrer la flore intestinale.

Enfin, l’inuline contenue dans le topinambour facilite l’absorption du calcium et du magnésium, des minéraux essentiels à la prévention de l’ostéoporose.

Astuce : si vous ne savez pas comment le cuisiner, sachez qu’il peut se consommer cru, râpé sur une salade par exemple, ou cuit, au four, sauté dans un wok ou en potage.

Le poireau : un allié santé!

Légume de la famille des liliacées, dont l’oignon et l’ail font également partie, le poireau est très peu calorique avec environ 60 kcals pour 100 g.

Il contient un antioxydant de la famille des flavonoïdes, le kaempférol, qui protège des dommages causés par les radicaux libres et confère au poireau des vertus anticancéreuses.

Enfin le poireau a l’avantage d’être une source importante de vitamines et de nutriments. Il contient en l’occurrence des vitamines A, B6 et B9, C, ainsi que du cuivre et du fer.

Bon appetit !

Fruits et légumes : des pesticides dans nos assiettes ?

Manger des fruits et légumes non pollués par des pesticides devient difficile !

Les fruits et légumes sont des aliments-clés pour une alimentation équilibrée. En manger est bon pour la santé, à condition qu’ils ne soient pas contaminés par des pesticides ou engrais chimique?

Or, à la lecture des dernières études*, manger des fruits et légumes non pollués par des pesticides devient difficile. Et si l’on en croit un article paru dans 20 minutes, les pommes de nos supermarchés seraient traitées avec 35 pesticides différents !

L’association Pesticide Action Network PanEurope, qui se base sur les données de l’Autorité européenne de sécurité sanitaire, souligne que la majorité des pesticides contaminants les fruits et légumes sont des perturbateurs endocriniens néfastes pour le système hormonal.

PanEurope a établi une liste des fruits et légumes les plus pollués. Figurent dans ce palmarès les carottes, les fraises,  les pêches et nectarines, la laitue, les épinards, les pommes et pommes de terre. Pas de chance, ce sont parmi les plus consommés !

Quant au moins pollués, ce sont notamment le melon, les avocats, les oignons, les kiwis, les asperges, les ananas, les petits pois ou les brocolis.

Une solution : acheter bio !

Comment éliminer les pesticides ?

Le rinçage réduit, mais n’élimine pas les pesticides.

L’épluchage réduit les risques d’exposition mais retire aux aliments bon nombre de leurs vertus nutritionnelles, vitamines et minéraux étant principalement contenus dans la peau.

Pour plus d’efficacité, il faudrait nettoyer la peau de vos fruits et légumes avec une brosse à légumes.

La meilleure solution reste de varier son alimentation, de rincer tous les aliments et d’acheter bio dans la mesure du possible.

* Etudes menées par l’Inserm, l’Environmental Working Group (EWG, ONG environnementale basée à Washington) et l’association Pesticide Action Network PanEurope, qui a analysé les données de l’Autorité européenne de sécurité sanitaire.

Profiter des vacances, bien préparer la rentrée : 10 conseils pour bien manger!

Vous profitez des vacances : sport, lecture, mais aussi déjeuners sur la terrasse, apéros avec les amis, dîners au jardin ou en terrasse… Pourquoi ne pas essayer de faire rimer convivialité et équilibre alimentaire pour éviter les kilos superflus et être en forme à la rentrée ?

Voici quelques conseils pour bien manger !

1^er conseil : pas de régime !

Inutile de vous priver : les régimes restrictifs ne fonctionnent pas. Au début, ça marche… puis l’aiguille de la balance remonte immanquablement : la reprise de poids est systématique !

2^ème conseil : ne mangez que quand vous avez faim !

Evidemment, sans contraintes horaires, tout devient plus facile. Si vous êtes encore en vacances, c’est parfait ! Nous avons pris l’habitude de manger à heures fixes, alors que nous n’avons pas forcément faim. Oubliez donc la pendule ! Laissez parler votre corps et écoutez-le.

3^ème conseil : arrêtez de manger quand vous êtes rassasié…

C’est logique, mais tellement agréable : ne pas se sentir mal, ni ballonné, ni fatigué après manger…

4^ème conseil : prenez le temps de manger.

Rien ne presse pour manger ! Vous avez tout le temps. Installez-vous confortablement, seul ou accompagné. Accordez-vous les 20 à 30 minutes nécessaires pour que le cerveau reçoive correctement les signaux de rassasiement et vous dise stop. Mangez lentement, mâchez, et plus vous mâcherez, plus votre sentiment de rassasiement arrivera vite. Vous mangerez moins et vous digérerez mieux !

5^ème conseil : faites la cuisine.

Un pur bonheur : choisir une recette, sélectionner les ingrédients ou accommoder les restes…

Seul ou en famille, vous préparerez de jolis plats, de belles assiettes que vous aurez un réel plaisir à déguster.

6^ème conseil : féculents, légumes et protéines à chaque repas.

Pour éviter les carences, faire le plein d’énergie et de vitamines et se sentir bien, ces 3 éléments doivent être présents à chaque repas.

Les féculents, céréales ou légumineuses vous apporteront les glucides nécessaires.

Les fruits et légumes sont riches en vitamines, minéraux, oligo-éléments, antioxydants et fibres.

Quant aux protéines, elles peuvent être d’origine animale (œufs, viandes, poissons) ou végétales (tofu). Il y aussi des protéines dans les produits laitiers (yaourts, fromages,…)

7^ème conseil : privilégier les aliments frais.

Ce sont eux qui apportent le plus de nutriments.

L’été est la saison de l’année où la production de fruits et légumes est la plus riche : profitez-en !

8^ème conseil : préférez les cuissons légères et courtes.

C’est surtout vrai en été, et cela permet d’éviter les matières grasses et de conserver les nutriments.

Vous attendrez l’hiver pour les cuissons à l’étouffée !

9^ème conseil : faites-vous plaisir !

Manger équilibré ne veut pas dire se priver de plaisir ! Si les glaces, les pâtisseries ou bien les fromages et les bonnes viandes rouges sont des plaisirs, surtout ne vous en privez pas !

Mais pour qu’ils restent un plaisir, ils doivent être exceptionnels en quantité et en qualité.

10^ème conseil : pratiquez une activité sportive !

Et oui ! La dépense énergétique doit toujours être présente dans une alimentation équilibrée. C’est le moment, si vous ne l'avez pas encore fait, de reprendre la natation, le vélo, le jogging ou le surf et de vous faire plaisir !

Manger local, c'est bon... pour l'environnement aussi!

Savez-vous que la distance moyenne parcourue par un produit alimentaire entre son lieu de production et l'assiette du consommateur se situe, en moyenne en 2010, entre 2400 et 4800 km, soit 25% de plus qu'en 1980, et cette distance ne cesse de s'allonger !

Pourquoi ne pas inverser la tendance et redécouvrir les produits de saison locaux ?

Consommer local !

Le produit local est un produit de saison (avec la légère exception de la culture sous serre), ce qui permet de retrouver le rythme des saisons et de renouer avec une tradition gastronomique séculaire salutaire pour notre santé (le pot au feu, le chou braisé, le gratin dauphinois et les pommes se savourent en hiver, quand la ratatouille, la salade de concombre, les fraises et les pêches, se dégustent plutôt au printemps et en été).

Le produit local est forcément plus frais, n'ayant pas eu à parcourir des milliers de kilomètres pour arriver sur nos étals. Il a été récolté à maturité et a donc plus de goût.

Il est donc important de préserver la production locale!

Les AMAP, pour le maintien de l’agriculture locale et biologique.

Les AMAP - Associations pour le maintien d'une agriculture paysanne - sont destinées à favoriser l'agriculture paysanne et biologique qui a du mal à subsister face à l'agro-industrie.
Le principe est de créer un lien direct entre paysans et consommateurs, qui s'engagent à acheter la production de celui-ci à un prix équitable et en payant par avance.

Paysans et consommateurs fixent ensemble la quantité distribuée, le prix et le mode de distribution ainsi que sa périodicité. Les AMAP concernent les fruits et légumes mais aussi la viande, les œufs, le fromage, le pain, le vin…

Les avantages des AMAP peuvent se regrouper selon les 3 axes : écologiquement sain, socialement équitable, et économiquement viable.

Le panier du vendredi

BREF : que vous fassiez partie d’une AMAP ou non, faites le test et vous serez d’accord avec nous : consommer local, c’est quand même meilleur, non ?